La mejor salsa para acompañar tus barbacoas

València

Este viernes, el cocinero de cabecera de Hoy por Hoy Valencia propone a nuestros oyentes uno de esos planes que siempre alegran a nuestros paladares.

Se trata de una barbacoa, con su carne y embutido de calidad y siempre acompañada de un buen adobo. Él nos deja una sencilla receta de salsa romesco para hacer las delicias de los comensales.

Salsa romesco

Ingredientes

• 50 gramos de almendras
• 30 gramos de avellanas
• 3 o 4 ñoras
• 1 lata de tomate triturado
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva para freír el pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración

1. Horneamos los tomates y el diente de ajo durante 30 minutos a 180ºC.
2. Ponemos a remojo las ñoras, en agua caliente.
3. Freímos la rebanada de pan por ambos lados y después hacemos lo mismo con las almendras y las avellanas. A 160ºC.
4. Trituramos todos los ingredientes.
5. Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la pimienta y la sal.

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